酥带鱼做法如下 。
1、将带鱼去鳞去头去内脏,洗净沥干水分,加五香粉和料酒,腌制15分钟 。
2、将底锅微热,向锅中倒入色拉油或豆油,烧至六成热,放入带鱼炸制深金黄色 。
3、捞出沥干油分 。
4、高压锅底铺咸菜片,无咸菜片可用白菜叶代替,将带鱼码放在锅中,先码大段再码小段 。
5、另起锅,锅中下少许荤油,下葱姜蒜爆香,依次下入糖 , 料酒,醋,老抽,生抽,清水 。加鸡精 , 盐,十三香烧开 。
6、锅中加入花椒,大料,桂皮 , 小茴香 。
7、将汤汁和料盒倒入高压锅,中火焖25分钟 。
【酥带鱼的做法酥带鱼怎么做】8、酥带鱼出锅,把调料辅料挑出来即可 。
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