冻面团怎么快速解冻 _知识分享

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冻面团快速解冻就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻,简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面,等到面团变软就是解冻了。如果面团提前没有做好,只是大面团的状态,从冷冻状态拿出来之后,人工解冻需要的时间太长,就要借助解冻设备进行解冻。
【冻面团怎么快速解冻】冷冻面团法是20世纪50年代以来发展起来的面包新工艺。专用于面包的冷冻面团法,是由较大的面包厂或中心面包厂将已经搅拌、发酵、整形后的面团在冷库中快速冻结和冷藏,然后将此冷冻面团销往各个连锁店（包括超市、宾馆、面包零售店等）的冰箱贮存起来,各连锁店只需备有醒发箱、烤炉即可。随时可以将冷冻面团从冰箱中取出,放入醒发室内解冻、醒发,然后烘烤即为新鲜面包。

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