晒干的香菜怎么吃 _知识分享

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香菜晒干后,水分已经蒸发掉,但是营养成分以及香味还在,只需使用温水将晒干的香菜泡开,即可同新鲜香菜一样使用。
香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
香菜晒干保存的方法：
将整棵香菜洗净。锅中烧开水,加入少许食盐,将香菜放入锅内焯10秒钟。这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆,颜色也更漂亮。而且也可以去除香菜表面的有害物质残留,吃的时候更安全放心。
焯好的香菜放入凉水中,过一下凉水,香菜颜色更加翠绿。将过完凉水的香菜,挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干,即可保留香菜翠绿的颜色,又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道,切勿暴晒。
【晒干的香菜怎么吃】静置一两天之后,香菜即可干透发脆取下来,切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存。

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