文章插图
阿胶固元膏的配方
1、主料
东阿阿胶250g;核桃仁250g;黑芝麻250g;黄酒2250ml;冰糖250g 。
2、辅料
桂圆若干;红枣若干;枸杞若干 。
3、制作步骤
3.1、将买来的阿胶拆开,里面都是一块块的 。找一块干净的布,一次包两块阿胶,包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎,只要锤成小块就成了,将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内,倒入黄酒250ml,浸泡3-5天 。在这个时间里我们可以准备其他的原料 。
【阿胶固元膏的配方】3.2、炒核桃 。核桃里面有很多油,所以,吵起来很容易糊,一定要用文火慢慢炒,当闻到核桃的香味时候就差不多了 。把核桃盛起来摊开晾起来(微波炉用高火,3-4分钟闻到香味就可以了) 。
3.3、炒芝麻 。芝麻炒之前一定要洗,还要淘沙,芝麻里面很多尘土,洗芝麻需要那种可以过滤的纱布包住洗,洗好之稍晾一下,芝麻一定不要晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊 。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了 。
3.4、磨核桃、芝麻 。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好,速度飞快(如果要加桂圆、红枣(去核)、枸杞可以放在里面一起搅) 。
3.5、三五天过后,阿胶大概也浸泡好了,原来细细块状变得稠状物 。加入热水约100g,冰糖250g,将芝麻粉和核桃粒放进去 。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时 。蒸的过程经常搅拌,等到冰糖全部融化后就取出来,等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子 。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余 的就保存在冰箱里 。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏 。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了 。
阿胶固元膏的功效
1、增强机体免疫功能的作用
阿胶固元膏能够升高白细胞数量,能增强机体非特异性免疫功能 。阿胶对年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用,使免疫力增强,疾病减少 。
2、益智健脑作用
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛 。阿胶中含有小分子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用 。
3、缓延衰老作用
阿胶固元膏含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等 。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用 。
4、强筋健骨作用
阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害 。
5、抗癌作用
实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用 。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用 。此外,阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用,同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率,用以辅助抗癌,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长 。在使用放疗、化疗时,使用阿胶,可减少副作用,增强体质,增强药物耐受性 。
6、补钙作用
阿胶中含有较丰富的钙质,通过甘氨酸的作用,促进钙的吸收和贮存,改善体内钙平衡,可预防和治疗骨质疏松 。是中老年人保健中最为理想的补充剂 。
不宜吃阿胶固元膏的人
1、爱上火的人
比如心火、肝火、肺火,甚至阴虚有火的人,如果只用阿胶,还会出现虚不受补的情况呢,火会越来越大 。
2、体内湿邪重的人
可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好,最重要的是舌苔厚腻,或者白或者黄 。
3、有伤口的人不能吃
阿胶是活血的,所以如果有伤口就不能马上吃,等伤口结疤了再吃,不然伤口结不起来 。
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