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马步鱼味甜是因为其肉质鲜嫩、甜美导致,马步鱼,Hyporhamphussajori(TemmincketSchlegel1846),马步鱼体型偏细长,体长为17-24厘米 。上颌呈三角状,长与宽相等,下颌延长成喙状 。牙细小、体披细小圆鳞,背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带 。背鳍与臀鳍相对,均位于体后方,胸鳍位高、黄色,尾鳍叉形,呈浅绿色,下叶略长于上叶 。
【马步鱼为什么甜】马步鱼民间俗称有很多种,因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”,因嘴部很尖,呈针型,也被称为“针鱼” 。多分布于北太平洋西部 。

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