鸡蛋能代替肉类吗 _知识分享

文章插图
【鸡蛋能代替肉类吗】鸡蛋和肉类主要提供的营养物质都是蛋白质,因此是可以替换的,不过蛋白质的消耗环节需要肾脏的参与,因此替换时也不要一次性摄入太多。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。但是鸡蛋和肉的营养成分和比例是不一样,根据中鹏营养的分析：
蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类；而肉类中的维生素B1则高于蛋类,肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多,因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合,影响了铁的吸收,蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍,孩子最好每天只吃一个蛋。
此外,除了鸡蛋之外,豆制品也含有植物类蛋白质,对人体更好,可以考虑作为肉蛋类的替代品。
鸡蛋成分：
鸡蛋不属于蔬菜类,也不属于肉类。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

鸡蛋能代替肉类吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：