文章插图
1、先把红斑鱼打鳞去内脏再洗干净控水备用 。
2、先在鱼身上抹上一层细盐,再抹上一层料酒,再抹上一层蚝油,最后再撒上一层面粉,腌制十分钟以上 。
3、锅烧七成热洲少量花生油,把红斑鱼放下去小火开始煎 。
4、这面煎好后关火,等油稍闵凉后再翻面煎另一面,这样煎出来的鱼完整,一点儿也不会烂皮 。
5、二面煎好后,把香葱和生姜倒下去,再倒上一勺酱油和少量水,盖盖子焖一分钟 。
【红斑鱼的做法】6、看到差不多收汁了,就关火 。

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