【锅饼的做法】1、原料：精面粉3000克（含酵面1000克） 。调料：食碱10克 ， 精盐15克，豆油20克 。
2、将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹 。
3、圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油 ， 慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色 。
4、再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成 。
5、要领：烘烤时要用小火 。

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