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口味蛇的做法步骤：
【口味蛇肉怎么烧法】1、用剪刀将蛇去头去内脏,清洗干净 。用开水将蛇烫一下,用手或者钢丝球去掉鳞片,洗干净切成小段 。
2、热锅倒油,可适量多倒一点,加入备好的姜片和大料,爆出香味倒入处理好的蛇段,翻炒 。
3、翻炒8到10分钟,待蛇肉表面焦黄,放入干辣椒和干野山椒,继续翻炒 。
4、待辣椒爆出香味加入高汤或者开水,水能没过蛇肉即可,喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒粉,大火煮 。
5、待锅内煮开,将整锅倒入高压锅内,然后继续大火煮 。待高压锅冒气后5分钟即可关火 。
6、开锅加入适量盐、鸡精、味极鲜,还有备好的稥蒜苗切段一起倒入火锅盆即可 。

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