文章插图
烧酱爆茄子的方法：
1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净 。
2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出 。
3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒 。
【酱爆茄子怎么烧】4、把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成 。

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