功效和作用:
1、预防心血管疾?。?
【藕尖的功效与作用怎么做好吃】2、开胃健食；
3、造血补血；
4、预防便秘；
5、延缓衰老 。
做法:
1、酸辣藕尖:准备好藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等 。藕尖洗净表皮 ， 去蒂 ， 斜刀切片，尖椒同样切好备用；净锅加油 ， 大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟即可出锅 。
2、清炒藕尖:准备藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等 。藕尖洗净切斜段，如果有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了；红椒，大蒜切丁 ， 葱切段备用；起油锅，放红椒和大蒜煸炒，下藕尖，放入锅中翻炒，放盐，味精，最后放上葱段即可出锅 。

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