四川爆炸薯条做法 _知识分享

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1、取土豆一个,削皮洗净,用波浪刀切出波浪土豆条,在清水中去除淀粉,放入碗中控干水分。
【四川爆炸薯条做法】2、取花生米20克,放入碗中,放食用油3-5滴搅拌均匀后放入微波炉,高火打五分钟。如没有微波炉,可用烤箱或空气炸锅替代,如均没有,也可以使用成品五香花生米。
3、取小葱三根,切成葱花备用,把做好的花生米拿出,放入食品袋,拍成花生碎备用。
4、取平底锅大火烧热,放入食用油,食用油以覆盖平底锅锅底为宜,然后把控干水分的土豆条倒入平底锅中,中火翻炒。待薯条断生、颜色金黄酥脆的时候,倒入切好的葱花和花生碎倒入翻拌均匀。
5、将备好的盐、鸡精,五香粉,孜然粉、黑胡椒粉等调料倒入锅中,如喜欢吃辣,可加入适量辣椒粉,翻拌均匀后即可出锅享用。

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