1、材料：嫩青菜400克，植物油、辣豆瓣酱、味精、白糖、湿淀粉、葱花、酱油、醋 、精盐、生姜末、蒜末皆适量 。
【酱汁青菜做法窍门】2、把嫩青菜洗净，切成3厘米长的段 。辣豆瓣酱用刀剁成细泥；
3、小碗里添加酱油、精盐、白糖、醋、味精、湿淀粉兑成汁水；
4、炒锅上中火，放油烧至四成热，添加辣豆瓣酱炒至油红味香 ， 再添加生姜、蒜末稍炒，添加青菜炒至断生 ， 倒进兑好的汁水，至芡成熟，撒上葱花 ， 翻炒均匀 。
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