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金枪鱼生吃不腥,因为金枪鱼是深海鱼,所以没有携带寄生虫,所以腥味比较淡 。金枪鱼生吃的方法是最为经典的 。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致 。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高,人们常常将它切成生鱼片直接食用 。生鱼片在日餐中算是美食 。
【金枪鱼生吃不腥吗】切生鱼片的刀是特制的,且不能沾水,烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄 。选择的鱼肉一定要新鲜,不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后 。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点 。
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