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豆腐酿肉的做法：
1、油豆腐洗净,挤干水分,选择其中一面挖开外皮,形成凹洞 。
【豆腐酿肉的做法】2、绞肉再剁细,将葱、姜剁细,同料酒、盐,太白粉水一起调匀拌成肉馅,填入油豆腐内,抹平 。
3、将装好馅的油豆腐摆入盘中,入蒸笼,蒸约15～20分钟,出锅 。
4、篦出汤汁,倒入锅中,加水淀粉勾欠淋在油豆腐上,即可 。
豆腐酿肉的制作要诀：
除了方形油豆腐外,三角形的也可以,挖开后若中间豆腐还很多,不必掏出来,只须将肉直接塞入即可 。

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