文章插图
1、将黄瓜切条,用盐腌两个小时 。
2、然后用清水将黄瓜冲洗干净 。
3、随后在锅里加白醋、糖、蒜瓣煮十几分钟 。
4、捞出黄瓜在浸水冷却,将容器煮开消毒,装瓶即可 。
【腌酸黄瓜的做法】酸黄瓜富含糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。在腌制过程中,亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长,具有良好的呈色作用和抗氧化作用,并且能改善腌制食品的风味 。

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