文章插图
1、葱切成小段,生姜切片,挖出鲍鱼撕掉内脏 。
2、洗净后,打上刀花,加白胡椒粉、料酒、盐,倒入鲍汁腌制 。
3、水开后,下青菜,米饭倒扣,放入青菜,锅中下葱段翻炒,微黄后加水、蚝油、鲍汁、生抽、盐和白糖,下鲍鱼,熟后捞出,挑出葱姜,加水淀粉勾芡即可 。
【鲍鱼捞饭的正宗做法】鲍汁捞饭是一道地方传统名点,属于粤菜,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补阳的功效 。并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨 。

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