【2 菇类的营养价值】

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草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成 ， 其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备 。因此 ， 经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的 。但是，脾胃虚寒的人不宜多食 。

香菇
香菇来源于侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇也叫冬菇、花菇、香菌、香信等 。我国大部分地区均有栽培 。

香菇在我国已有4000多年的食用历史，《诗经》、《礼记》、《春秋》、《本草》都有它的记载 。香菇的栽培源于我国浙江南部，迄今已有800多年的栽培历史 ， 在宋代就被当做宫廷贡品 。目前 ， 香菇在我国各地已广泛进行人工种植 。香菇也是世界上最著名、最普及的食用真菌之一 。

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