【3 桂鱼的营养价值】

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用法用量

鳌花鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可 。也是西餐常用鱼之一 。

食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效 。

贴士：鳌花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺 ， 上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意 ， 制作菜肴前要剁掉 。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可 。

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