【烂姜冻姜也有用】
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相信许多人都遇到过家中的生姜受冻溃烂的情况,有人讲“烂姜不烂味” , 冻姜、烂姜也一样能用,这是不对的 。
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冻姜与烂姜是一样的,在日本《食物保藏》记载着,冻姜内含有黄樟素的成分 。当姜腐烂后,会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素 。黄樟素能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌和食道癌 。尤其是肝炎病人,更不能吃腐烂的姜 。如果您在烹调中使用烂姜冻姜,尽管量很小 。,对肝细胞还是有毒害作用的,因此不要食用烂姜冻姜 。
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生姜饴糖汤:生姜30~60g,饴糖30g 。加水煎成浓汤,趁温热徐徐饮 。本方以生姜温肺化痰、止咳,饴糖润肺被虚 。用于虚寒性咳嗽咯痰 。
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那么就一定要丢掉吗?为了健康还是不吃为宜,建议可以外用,如切片或切末 , 放在水中泡澡、泡脚驱寒,增加血液循环 , 发汗解表,减少浪费,发挥姜的外用价值 。可谓:“烂姜冻姜仅外用 。”
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