1、主料：鸡蛋500克、小麦面粉400克、白砂糖500克 。
2、将鸡蛋打散加白糖，用数根竹筷用劲朝一个方向搅打，至发酵起泡呈奶黄色，比原来涨大两倍左右时，将面粉倒入鸡蛋中搅拌 ， 即成蛋糕生坯 。
【水晶蛋糕怎么做】3、取牛皮纸一张，铺在蒸笼底上，周围用木条围成方格，然后将蛋糕生坯倒在牛皮纸垫底的方格里 ， 用小板刮平，加盖，放在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成 。
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