【2 荷兰豆比四季豆养颜】

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需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素 ， 在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒 。由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆 。从营养价值和毒性大小来看 ， 荷兰豆更胜一筹 。

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