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茄夹子的做法：
1、取一小碗,倒入清水,再加入淀粉、盐、蚝油,搅匀备用,茄子先切浅刀再切断,把猪肉剁碎 。
2、打入两个鸡蛋,加少许淀粉,倒适量生抽,腌制10分钟后,把肉馅夹入茄子中,在锅中放油 。
【茄夹子的做法】3、油热后放入茄盒,煎至两面稍有焦黄,倒入芡汁,焖煮10分钟,然后大火收汁,即可出锅 。

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