【如何自制桑果酒】

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由于桑葚表面很可能残留农药,所以清洗环节很重要,最好是逐颗清洗,同时剔除烂桑葚 。把洗净的桑葚盛在能漏水的容器中,晾干 。双手洗净后,抓起一把桑葚使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在桑葚上面,桑葚和糖的比例是10:3,即10斤桑葚3斤糖 。将酒坛子密封,并放在阴凉处保存 。桑葚洗烂的不要使用,不利于发酵 。发酵初期,不要把盖子封的太严,因为这时候是酵母菌繁殖时,需要氧气发酵旺盛时,需把盖子打开,发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器,盖上几层稀布就可以了 。桑葚偏甜,制作的时候糖可以少放 。在制作中要注意不要有任何油脂类沾染,以免腐坏 。

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