【带鱼身上的银白色的东西能吃吗】

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带鱼身上的银白色的东西其实是一种特殊的鱼鳞,摸上去滑腻腻的,一般称为“银脂”,里面还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分,营养价值非常高,是带鱼身上最营养的部分之一,能够帮助提高记忆力、抵抗衰老,因此吃的时候千万不要刮掉了,只需要用温水冲洗一下就行了 。
如果带鱼发黄,说明保存不当导致带鱼表面的银脂和空气接触过多而氧化变质了,一般建议弃之不食 。如果实在舍不得,也可以先将带鱼完全解冻,然后用丝瓜络或者粗糙的洗碗布,将表明的黄色鱼鳞擦去,闻一闻鱼肉是否有臭味,并且捏一下带鱼肚子部位是否塌软,没有的话则可以进行烹饪食用,否则就丢弃 。

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