1、主料：鸡腿 。配料：盐、生姜、白糖、白酒、酱油、五香粉 。
2、鸡腿洗净 ， 控干水分，放入盐、生姜、白糖、白酒、酱油、五香粉 ， 揉搓均匀 。
3、放在盆中腌制4小时，每小时翻动一次 。
4、把所有鸡腿放入塑料袋中，系紧袋口，放入冰箱冷藏室中腌制4天 ， 每天翻动一次 。
【风干鸡腿的制作方法】5、从冰箱中取出鸡腿，用厨纸擦干表面水分，每个鸡腿上系上棉绳，挂在背阴面的窗外风干15天，至7、8成干即可收回，因为一次做得比较多 ， 所以放入冰箱冷冻室保存 。

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