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南方地区的粮食作物以水稻为主 。水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻 。按留种方式分为常规水稻和杂交水稻 。还有其它分类,按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻 。
【南方地区粮食作物以什么为主】水稻所结子实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米 。世界上近一半人口以大米为主食 。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料 。中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区 。

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