【鲫鱼烧汤好还是油炸的好】烧汤好 。做法具体如下：
材料：鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、盐、鸡精、胡椒粉 。
做法步骤：
将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜；把葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水；锅烧热后，放油，放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白、冲入开水，放入葱、姜，改大火 ， 烧十来分钟后，加入豆腐继续炖十分钟；放入盐、鸡精、胡椒粉，起锅即可 。

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