1、将成熟度为7至9成的梅子采摘下来，选取特级梅子500克 。
2、用清水洗净梅子，沥干水分待用 。
3、将洗净的梅子放入干净的容器内 ， 然后按1比1的比例加入粮食白酒 ， 同时加入少量辅料，按照需要调配好酒的度数后 ， 密封保存3个月 。
【梅子酒是怎样酿造的】4、用漏斗反复过滤几次，滤清梅渣 。
5、将滤清梅渣后的液体注入瓶中，进行适当包装后梅子酒就制作完成了 。

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