古早蛋糕怎么制作 _知识分享

【古早蛋糕怎么制作】

文章插图
1、将牛奶、玉米油和20克白糖混合。
2、小火加热至微沸,即可关火。
3、筛入低筋粉。
4、用手抽搅拌均匀,冷却备用。
5、分蛋,将蛋白放进无油无水干净的盆里,蛋黄放进之前做好的面糊。
6、将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
7、蛋清加入少许柠檬汁,分3次加入80克白糖,打发至湿性发泡。
8、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。
9、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
10、翻拌均匀。
11、将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘,用力震几下。
12、将盛水的烤盘放入烤箱中下层,预热好烤箱,将深烤盘放在盛水的烤盘上,上火120度下火140度,烘烤70分钟。
13、上色均匀即可出炉。
14、将蛋糕脱模,放在烤网上,揭开四周油纸。
15、冷却后即可切块享用。

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