1、将生姜冼净，晾干水分 。取干净菜板用刀切成薄片，放入内大盆中加入食盐，用手搓匀容，腌制4小时 。
2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用 。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中 。
3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开 ， 再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温 。
4、准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜 。
【生姜的腌制方法】5、然后封好瓶子口 ， 放入冰箱进行腌制，大约过一个星期左右即可食用 。

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