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冬天吃什么家常菜好
1、芋头排骨
原料:芋头400克、小排300克、蒜瓣2个,油30毫升 。
做法:小排洗净,放盐、胡椒粉腌制10分钟 。芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出 。用油炒香蒜瓣,再放入排骨,加入盐和40毫升水烧开,改文火煮20分钟 。芋头下锅同煮20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出 。
2、山药羊肉煲
原料:山药100克,羊肉片50克,生姜3片,当归3片,盐少许 。
做法: 山药去皮,切滚刀块 。切好的山药放水中,防止氧化变黑 。当归用清水洗净,沥水备用 。锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻 。焯完用温水冲洗一下 。锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜 。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了 。把羊肉片放进去,小火煮10分钟 。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩 。放入半勺盐,调下味儿 。枸杞洗净,放入锅中 。盖上盖子,小火煮2分钟即可 。
3、玉米炖猪蹄
原料:猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量 。
做法: 猪蹄去毛洗净,剁成小块; 玉米切成一寸长左右的段; 生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用; 炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香; 然后下入猪蹄,爆炒至断生; 加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水; 煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;8. 至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可 。
4、栗子花生牛肉煲
原料:五香牛肉500g,栗子300g、花生200g、牛肉原汤1000ml 。
做法:备好栗子和花生 。将五香熟牛肉分割成小块 。牛肉倒入电压力锅中 。栗子和花生倒入锅中 。加入牛肉原汤 。接通电源,调配足汤水,将汤汁煮开 。加盖,调好时间,保压35分钟 。把压好的花生栗子牛肉煲调好味 。将栗子花生牛肉盛入砂锅,煮开趁热食用 。
冬天喝什么汤好
1、百合鹌鹑汤
材料:鹌鹑两至四只,胡萝卜两根,百合半两,蜜枣六枚 。
功效:滋阴健肺,止咳补气,久咳虚喘者为合,清润滋补,合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水 。
制作:鹌鹑洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净,切成小块;一齐放入煲内,加百合,蜜枣,五碗清水,煲三个钟点即可食用 。
2、猪尾黑豆汤
材料:猪尾一条,黑豆四两,黑木耳一两。
功效:猪尾是壮腰补脊椎的胶质食材;黑豆滋阴,补中益气;黑木耳丰含蛋白质,多糖类,以及灰分 。可以滋养益胃,防血管硬化 。
制作:猪尾冲洗乾净,斩成小块;木耳先浸发;然后把两样材料和黑豆一齐放入煲内,加水四至五碗,煲三至四个钟点 。
3、水鸭益脑汤
材料:水鸭一只,瘦肉三两,生姜二块,杞子三钱,淮山三钱。
功效:滋阴补气 。凡体弱多病,或是产后体虚的人,饮用此汤都很有效 。补而不燥,温润脏器 。小朋友饮用此汤可以开胃红润,头脑聪慧 。
制作:水鸭洗净切块;瘦肉洗净切块,加姜块,杞子,淮山,以及清水五碗,煲四个钟点 。
冬天饮食注意事项
1、补充钙和铁,以防寒防冷 。
人怕冷与肌体摄入某些矿物质较少有关 。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性 。血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等 。因此,补充富含钙和铁的食物,可以提高肌体的御寒能力 。
2、多食动物肝脏、胡萝卜,增加抗寒能力 。
【冬天吃什么家常菜好】寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化 。增加摄人维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用 。
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