1、首先，把水烧开，倒入少许油和盐 ， 接着把蒜苔整把放入焯水 。
2、蒜苔断生之后立刻捞出来 ， 放入冷水中降温 。这可以让蒜苔的口感变得更好，有点类似于锻造中的淬火 。
3、接着 ， 把蒜苔撕成两三瓣，或者直接切成小段也可以 。
4、在一个干净的小碗中倒入少许酱油、醋、蒜蓉、香油和小米辣，不喜欢吃辣的同学可以少放 。这样，凉拌料汁就做好了 。
【拌蒜苔方法】5、把凉拌料汁倒入处理好的蒜苔中 ， 稍微拌一拌就能吃啦 。

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