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面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃 。山西晋中、太原等地,也流行一种面茶 。面茶不是茶汤,而是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上 。
【面茶是哪里的小吃】老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝 。面茶很烫,其实用吸溜更加恰当 。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道 。
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