蟹肉棒的做法 _知识分享

文章插图
这里是蟹肉棒的制作过程。
食材

明太鱼适量适量油适量,红色素适量适量方法/步骤1首先将明太鱼去掉鳞片,去掉骨头,去掉内脏,洗干净,切掉鱼头和鱼尾,留鱼身备用;
2然后将鱼身切块剁碎,放入搅拌机中,加入调料,搅拌成质地细腻的肉泥即可,搅拌好的肉泥放在冰箱冷藏备用,保证其光滑度就可以了;
3将搅拌好的肉泥放进面条机的机器中,运转压出,再用大约90℃的蒸汽蒸,将其转为厚度约1毫米的薄片,将其卷起来,再冷却,做成蟹棒胚子。
4蒸到成型的时候,撕掉保鲜膜,将蟹柳丝摆放在蒸蛋上面,盖上锅盖然后再蒸上2分钟即可,最后撒上少许葱花、淋上适量的蒸鱼豉油和香油即可出锅。
美味又健康好吃的蟹肉棒就制作完成啦。
5【蟹肉棒的做法】给蟹棒胚子的一面上红色色素或其他可上色的红色食材泥。再进行切割成一小段一小段的,即可完成

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