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黑芝麻的含糖量并不太高的 。黑芝麻的化学成分：含脂肪油,为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等 。
芝麻素异名：脂麻素、芝麻脂素、芝麻明 。
分子式及分子量：C20H15O6；354.34C20H18O6 。
【黑芝麻含糖量高吗】物理性质：122℃～123℃芝麻素任意溶解于氯仿,苯,醋酸和丙酮 。

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