【素海蜇丝是什么做的】

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素海蜇丝是利用海藻酸钠配合其他食用化工原料加工而成 。确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐 。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间 。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度 。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的 。有了三方面保证海蜇丝好吃 。

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