【烂糊大白菜怎么做】1、白菜叶洗干净掰成小块，葱切段，鸡蛋不放盐直接打散 。
2、锅里多放些油 ， 油热后换小火把打散的鸡蛋成小溜的倒下去，边倒边迅速横向滑动筷子，如果有大块的鸡蛋就用筷子把它分成小碎块，一直炒到鸡蛋变焦黄 。
3、，白菜叶略塌下去，就倒水，白菜也会自己出一点汤 。切记水一次放够 ， 中间不要加水 。
4、大火烧开，放少量盐，口感为汤里略带咸味为宜中小火慢炖至白菜软烂 。
5、炖好之后倒一点醋，口感为略微带点酸口为宜 。

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