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【青豆和毛豆是一样的吗】毛豆一般指新鲜连荚的黄豆,种皮一般为黄色,青豆的种皮一般为青绿色 。大豆古称菽,是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称,约有5000多年的栽培历史,起源于中国,中国种植的大豆作物约有九成是黄大豆 。
青豆和毛豆本质上种属是相同的,都是同一种植物,都是大豆类(黄豆) 。只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆 。黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候是毛豆,因为它的豆荚上长有很多细毛,豆荚嫩绿色,青翠可爱,等成熟变黄后就变成大豆了 。

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