1、鸡肉洗干净后切成小块,清洗后沥干 。青椒切成2-3厘米的小段 。
2、姜洗干净,蒜准备好,葱切成段 。
3、热锅冷油,锅内放入适量的菜油 。
4、油热后加入鸡块,姜,蒜,花椒,干煸 。
5、干煸到7-8分熟,放入豆瓣酱,酱油少许,糖少许,鸡精少许,翻炒到亮油 。
6、加水没过鸡块即可，加入葱，适量盐，盖锅，待水开后，改中小火 ， 焖烧10分钟 。
【青椒鸡的做法】7、加入青椒翻炒，盖锅焖烧3-4分钟装盘即可 。

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