【2 老年人膳食应遵循的原则】
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(7)食物不可过咸 。因“咸走血,多食之令人渴”、“味过于咸,大骨气劳,短肌 , 心气抑”、“多食咸,则脉凝泣(涩)而变色” 。按现代医学观点 , 食盐摄入过多,是高血压等心血管疾病发病的危险因素之一 。如日本北部地区居民每天食盐量高达25克,其高血压发病率高达40%;许多地区流行病学调查资料证明,高血压发病率与食盐销售量呈正相关 。
(8)控制吸烟,合理安排作息,保证充足睡眠和适度娱乐 , 丰富文化生活,以使心情舒畅、精力充沛,这也是保证老年人合理营养所必需 。
(9)适当多喝点水 。老年人体内水量逐渐下降,若不适量增加饮水,会使血液粘滞度增加,易诱发血栓形成及心、脑疾患,还会影响肾脏的排泄功能 。老年人每日摄入水量应在1500毫升以上 。
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