鲜牛奶是纯牛奶吗 _知识分享

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鲜牛奶可以讲就是纯牛奶,而纯牛奶却并不一定指的就是鲜牛奶,有可能是常温的纯牛奶。鲜牛奶就字面而言,新鲜的纯牛奶。采取的是巴氏杀菌工艺,牛奶中的细菌并没有被全部杀灭,在灭菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏条件下,残存的细菌也还是会缓慢生长,所以它的保质期比较短,在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天。如果我们将它放在常温下,两、三天后就会变成像酸奶一样的浓稠状态,这时就不能再喝了,已经变质坏掉了。
【鲜牛奶是纯牛奶吗】常温纯牛奶的工艺与鲜牛奶的工艺不同,它是在超高温（通常高于135摄氏度）下保持一两秒钟,经过此过程,基本上不可能还有细菌存活。在密封条件下,经过这样处理的牛奶不用冷藏,保质期比鲜牛奶更长,有30天~6个月不等。

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