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豆脑的配料有：大豆、石膏、木耳、香菜、辣椒、水、盐、淀粉、葱花、卤水、红糖、白糖、豆腐、熟芝麻、虾米、熟花生、鸡精、香油、辣椒油、姜、高汤、酱油等 。
豆脑即豆腐脑,这是一道著名的传统特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用 。
【豆脑的配料都是什么】依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味 。所以会出现有的豆脑是加入白糖,而有的豆脑是加入辣椒、盐等 。

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