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流心馅冻不硬是果冻粉的含量不对 。果冻粉是一种做果冻的材料 。一般是用琼脂、鱼胶粉（吉利粉）或者明胶、香精和糖做成的 。可以直接做果冻 。用其他材料（比如鱼胶粉）制作时需要添加果汁或饮料 。
【流心馅冻不硬是怎么回事】果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉,可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料 。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西,买的时候需要看清说明 。果冻粉属于高膳食纤维,有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能 。

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