【桂鱼花是什么】
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桂鱼花是桂鱼上一种器官,桂鱼的幽门盲囊 。桂鱼肚子的“桂花”俗称鳜鱼花,是桂鱼的幽门盲囊,一般有100枚以上,开口于十二指肠,是肠的一部分,属于消化系统 。
桂鱼又叫鳜鱼,是世界上一种名贵淡水鱼类 。身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条 。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品 。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚 。另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡 。
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