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【鹿茸菇要泡多久】鹿茸菇要用温水浸泡30分钟左右,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底 。注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜 。浸泡干鹿茸菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中 。这样泡洗过的干鹿茸菇不但不牙碜,而且能保持干鹿茸菇的原有香味和营养 。
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