1、豆腐300克、青萝卜200克、中粉200克、水110克、葱姜碎适量、花椒油适量、盐适量 。豆腐切小丁,萝卜切丝,用盐揉出水份,沥干 。
2、花生油加花椒、大茴小火煸出香味,捞出,关火,用余温炒熟葱姜碎 。
3、所有的料拌在一起 , 手要轻,豆腐会碎 。
4、面团醒发十分钟,擀成很大的薄片,均匀的铺好馅料,边边上要留出空隙,卷起 , 手要卷紧 。
5、切段,摆蒸笼,大火上汽 , 中火十五分钟即可 。
6、出锅 。
【豆腐卷切成丁怎么做好吃】7、买豆腐,切成大概1厘米厚的片 , 冷水下锅煮开,因为煮开后的豆腐你再切粒的话它就是粒 , 不会碎成末 。水开捞出放凉,豆腐片摆齐,横竖切成碎粒,用笼布包裹挤压出水分 , 切葱末,放适量油,适量盐 , 适量胡椒粉,这个适量程度完全看你个人口味,搅拌均匀即可 。
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