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【廉价蛋黄酥的蛋黄是什么做的】廉价蛋黄酥的蛋黄就是普通鸡蛋的蛋黄做的,主要组成原料有小麦、黄油、蛋黄 。配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等 。蛋黄酥老少都能吃,口感很好 。所以蛋黄的好坏会直接影响到蛋黄酥的口感 。做蛋黄酥的时候蛋黄最好是自己制作,这样口感会掌握的更加好 。传统做酥皮用的都是猪油 。市面上的猪板油低则七、八块一斤,贵则十几块一斤,一斤猪板油炸出七、八两猪油,可以做30个左右的蛋黄酥 。
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