1、煎 。带鱼洗净晾干 ， 为了保险可以用纸巾把水吸净 。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了 。锅里下油，烧热，下鱼煎 ， 中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用 。
【怎样做带鱼好吃又简单】2、烧 。换新油，放葱姜蒜，爆香 ， 放带鱼翻炒 。放料酒酱油醋，焖一下 ， 放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐 。开大火浓缩汤汁，盛盘即可 。

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