1、冬瓜400克，淡菜干十余颗，葱少许 。
2、淡菜干冷水浸泡几分钟，洗净，再浸泡20分钟 。水不宜过多 ， 因为后面都要下锅 。
3、锅中加入少许油，翻炒冬瓜，直到四周都泛透明 。
4、淡菜干（以及泡发的水一起）倒入锅中 ， 加入适量黄酒，再添适量水没过冬瓜 。大火烧开，转中火炖约8分钟 。开盖 ， 大火浓缩汤汁，倒入适量蒸鱼豉油调味 。
【淡菜干怎么做好吃】5、出锅，撒葱花 。

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